Kursy/Szkolenia Kursy cukiernicze Kurs cukierniczy ...

Kurs cukierniczy I i II stopnia 90h

ZNIŻKI:
Jesteś absolwentem kursu GoWork, otrzymujesz 10% zniżki!

Zapraszamy także do skorzystania z promocji studenckiej.

Dokonaj rejestracji na kurs i uzyskaj 5% zniżki po okazaniu legitymacji studenckiej lub uczniowskiej. Zapytaj koordynatora o szczegóły promocji: +48 534 735 567.

Cukiernik

Do czego przygotuje mnie ten kurs?

Kurs cukierniczy pozwoli zdobyć podstawy do rozwoju, uzupełnienia wiedzy i doskonalenia już posiadanych umiejętności w zakresie przygotowania deserów, wyrobów cukierniczych i wszelkiego typu wypieków.

Do kogo adresowany jest ten kurs?

Program warsztatów cukierniczych dedykowany jest dla wszystkich fanów czekolady, babeczek, ciast i wszelakich słodkości. Kurs skierowany jest dla osób zainteresowanych rozwojem umiejętności oraz dla osób chcących od podstaw zagłębić sztukę cukiernictwa. Nie musisz być profesjonalistą, ale powinieneś być fanem łakoci. :)

Jakie umiejętności nabędę po odbyciu tego kursu?

Po ukończeniu kursu cukierniczego uczestnik będzie m.in.:

znał przyrządy potrzebne do przygotowywania i dekorowania wyrobów cukierniczych;
potrafił sporządzać różnego rodzaju ciasta i wyroby cukiernicze;
potrafił sporządzać masy, kremy i inne półprodukty cukiernicze,
znał podstawy dekorowania gotowych produktów cukierniczych.

W jakim charakterze mogę pracować po ukończeniu kursu?

Po ukończeniu kursu cukierniczego możesz pracować jako cukiernik lub asystent cukiernika. Kurs daje podstawy do dalszego rozwoju jak również może pomóc w określeniu drogi życiowej (np. przez założenie własnej działalności). Sprawdź oferty pracy dla cukiernika w wyszukiwarce GoWork.pl -> oferty pracy.

Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

Szkolenie cukiernicze daje możliwość praktycznego poznania tematu w zakresie wiedzy cukierniczej. Zajęcia praktyczne realizowane są w cukierniach, szkołach gastronomicznych oraz w restauracjach. Wykładowcy podczas trwania kursu chętnie dzielą się swoim bogatym doświadczeniem i udzielają praktycznych porad.

Wymagania wstępne: zaświadczenie o stanie zdrowia od lekarza medycyny pracy/lekarza pierwszego kontaktu bądź aktualna książeczka SANEPID (jeśli po kursie chcą Państwo rozpocząć pracę w gastronomii).

Gdzie można wziąć udział w kursie?

Kurs cukierniczy organizowany jest w największych miastach w Polsce: w Warszawie, Wrocławiu, Krakowie, Katowicach, Gdańsku, Łodzi, Szczecinie, Poznaniu, Lublinie, Olsztynie, Bydgoszczy, Siedlcach, Zielonej Górze, Toruniu oraz Rzeszowie. Liczy się kolejność zgłoszeń - ilość miejsc ograniczona.

Certyfikaty

Po zdanym egzaminie uczestnik otrzymuje certyfikat wewnętrzny wydawany przez firmę GoWork.pl oraz zaświadczenie wydane na podstawie Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia dnia 18 sierpnia 2017 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 1632) .

Program kursu

KURS CUKIERNICZY I STOPNIA

I Niezbędnik cukiernika - to co powinieneś wiedzieć o pracy cukiernika

1. Wyposażenie stanowiska pracy, organizacja stanowiska pracy; terminologia stosowana w cukiernictwie

narzędzia, maszyny i urządzenia wykorzystywane w pracy

2. Podstawowe zagadnienia z zakresu bhp, ppoż. oraz pierwszej pomocy

3. Wymogi systemu HACCP w gastronomii
4.Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności

prawidłowa obróbka wstępna i termiczna produktów spożywczych dla zachowania ich walorów smakowych i bezpiecznego przechowywania,
zasady racjonalnego doboru surowców i ich maksymalnego wykorzystania w kuchni,
techniki rozpoznawania przydatności surowców do produkcji

5. Surowce i materiały pomocnicze stosowane w cukiernictwie - sposoby doboru surowców do poszczególnych wyrobów

II. Część praktyczna- warsztaty cukiernicze, sporządzanie różnych rodzajów ciast i wyrobów cukierniczych czyli: praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w cukiernictwie

6. Kruche ciasta

podstawowe i słone,
ciasto półkruche,
kruche ciasteczka,
do spodów, serników lub szarlotek lub babeczek lub lekkich tart

7. Ciasta ucierane
8. Ciasta biszkoptowe

biszkopty jako podstawy do innych ciast, ciastka korpusowe;
wykorzystanie ciasta biszkoptowego do produkcji różnych wyrobów: m.in. rolady, krajanki tortowe

9. Kremy lub pianki, musy, mleczka oraz panna cotta

sekrety udanych kremów

KURS CUKIERNICZY II STOPNIA

10. Serniki

sernik tradycyjny
sernik na zimno

11. Przygotowanie i podstawy pracy z karmelem
12. Flan lub crème brûlée
13. Podstawy pracy z czekoladą

tajniki i techniki pracy z czekoladą,
polewy i ozdoby czekoladowe

14. Torty na bazie ciast biszkoptowych + dekoracja
15. Cupcake lub muffiny + dekoracja
16. Pierniki lub pierniczki i keksy
17. Cake popsy lub bajaderki, nugaty
18. Podstawy Dekorowania

wykorzystanie barwników, masy marcepanowej, lukrów plastycznych i innych
dekorowanie, m.in. kremami, czekoladą, lukrem plastycznym,
informacje o różnych rodzajach mas plastycznych,
użycie barwników spożywczych z lukrem i masą cukrową,
użycie dekoracji i tworzenie tortów piętrowych

19. Beza i makaroniki + dodatki
20. Co w oleju pływa: faworki i pączki
21. Ciasta drożdżowe, makowce, strudle
22. Najnowsze trendy w wyrobach cukierniczych

ekspozycja i aranżacja

23. Zarządzanie lokalem gastronomicznym

Proszę pamiętać, że program kursu jest dostosowywany przez trenera do poziomu umiejętności cukierniczych danej grupy, która się zgłosi na dany termin.

Poziom kursu- podstawowy, średni.

Kurs nie jest organizowany w formie stanowiskowej.

Kursanci pracują w różnej formie w zależności od modelu pracy danego lektora: zarówno w grupach, dwójkach, samodzielnie ale i trener prowadzi często pokaz.

Referencje

Kurs Cukierniczy dał mi szansę poznania od podstaw jak i co trzeba robić. Nauczyłam się od podstaw pieczenia. Nareszcie udało mi się upiec pyszne ciasto a na dodatek pięknie je ozdobić. Już wiem, że dam sobie radę w cukiernictwie. Polecam osobom takim jak ja czyli początkującym.
	Ilona Modraś uczestnik kursu cukierniczego

Kurs cukierniczy prowadzony był na najwyższym poziomie. Przyjemna atmosfera sprzyja nauce a ciekawe i mądre wskazówki na pewno zapamiętam na długo. Polecam gorąco wszystkim fanom wypieków!
	Katarzyna Kosera uczestnik kursu cukierniczego

Mam bardzo dobre wrażenie po odbyciu kursu. Szczególnie podobało mi się praktyczne podejście do uczestników. Trener pokazał nam jak wszystko przygotować, co po kolei zrobić. Bardzo polecam tym, którzu chcą naprawdę nauczyć się piec i ozdabiać słodkości.
	Ireneusz Marcinkowski uczestnik kursu cukierniczego

Dużo praktyki, prowadzący dobrze przygotowany, program ciekawy. Dużo pożytecznych wskazówek. Polecam
	Artur Praski uczestnik kursu cukierniczego

Sprawdź opinie wystawione przez naszych kurstantow

Organizacja zajęć

Kurs cukierniczy I i II stopnia trwa 90h dydaktycznych (45 min.) i proponowany jest w 3 trybach:

weekendowym (zaocznym) - do 5 zjazdów (projekt może zostać rozpisany na 6 do 10 dni) gdzie zajęcia odbywają się co tydzień (w wyjątkowych sytuacjach co dwa tygodnie) w soboty i w niedziele. Godziny zajęć ustalane są przez koordynatora w porozumieniu z trenerem i właścicielem obiektu.

dziennym - przeważnie do 10 dni roboczych (projekt może zostać rozpisany na 6 do 10 dni), gdzie zajęcia odbywają się codziennie. Godziny zajęć ustalane są przez koordynatora w porozumieniu z trenerem i właścicielem obiektu .

wieczorowym - około 12 dni roboczych. Godziny zajęć ustalane są przez koordynatora w porozumieniu z trenerem i właścicielem obiektu .

Zajęcia odbywają się w przystosowanych do tego lokalach gastronomicznych (m.in. cukierniach, restauracjach, salach bankietowych, akademiach kulinarnych czy hotelach).

Jedna z książek w cenie kursu:

Po zdanym egzaminie uczestnik otrzymuje:

zaświadczenie wydane na podstawie Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia z dnia 18 sierpnia 2017 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 1632).

Oferujemy Państwu możliwość wyboru wersji standardowej lub wersji rozszerzonej - z tabletem.

Wersja rozszerzona - opcja płatna dodatkowo 350 zł. Cena zawiera 7-calowy tablet FreeMe x4 7. Urządzenie pracuje na systemie operacyjnym lepszym od poprzedniego modelu Android 4.4 KitKat. Posiada między innymi: wydajny procesor Quad-core 1.0GHz, wbudowaną kamerę 0,3 Mpix, wbudowana pamięć flash 8 GB, pamięć RAM 512 MB, układ grafiki 3D, możliwość podłączenia Internetu WIFI, multimedia: AUDIO/WIDEO/FOTO. Gadżet po zakończeniu szkolenia przechodzi na własność kursantów. Możemy przesłać materiały pocztą elektroniczną, gdy wybiorą Państwo opcję zakupu tableta.

Wersja standardowa - cena zawiera tradycyjne materiały wydawane w postaci książek papierowych czy drukowanych skryptów lub innych, w zależności od ustaleń.

Szkolenia uzupełniające

Akademia kulinarna "Let's GoCook" w Warszawie

Koordynator

Zapytaj koordynatora

Sylwia Dobrowolska

Tel.: 22 6221309 wew. 823

Kom.: 534 735 567

sylwia.dobrowolska@gowork.pl

Galeria


Zobacz więcej ...

Siedziby szkoleniowe

Oddział Główny:

ul. Żurawia 47, piętro III, 00-680 Warszawa ścisłe centrum

Biuro czynne: od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 18:00 oraz w soboty od 8.00 do 16.00

Tel. 22 622 13 09

Warszawa:

ul. Żurawia 47 piętro III

00-680 Warszawa

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 22 622 13 09
Katowice:

Ul. 3 Maja 13 (wejście od ul. Stawowej 10)

40-096 Katowice

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 32 701 25 50
Kraków:

Wielopole 18b, II piętro

31-072 Kraków

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 12 359 99 00
Lublin:

ul. Przechodnia 4, p. 2 (biuro), 20-002 Lublin

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 81 477 90 00
Łódź:

ul. Gdańska 90, piętro I

lokal nr 1-4, klatka A

90-508 Łódź,

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 42 292 81 00
Olsztyn:

ul. Seweryna Pieniężnego 18B, lok. 201

10-006 Olsztyn

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 22 622 13 09
Białystok:

ul. Lipowa 32, pok. 210 - sekretariat

15-428 Białystok

zobacz na mapie

Tel. 22 622 13 09

Poznań:

Św. Marcin 66/72, piętro 11

61-807 Poznań

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 61 818 28 14
Szczecin:

ul. Kaszubska 52, lokal 210

70-226 Szczecin

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 91 820 70 00
Bydgoszcz:

ul. Jagiellońska 12, I piętro

85-067 Bydgoszcz

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 525208000
Siedlce:

ul. Kochanowskiego 18

08-110 Siedlce

zobacz na mapie

Tel. 25 749 39 00
Wrocław:

ul. Ruska 51B

50-079 Wrocław

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 71 729 39 00
Gdańsk:

ul. Wały Piastowskie 1, piętro 5, pokój 510 C

80-749 Gdańsk

ścisłe centrum - zobacz na mapie

Tel. 58 717 89 00

Zapisy

Aby dokonać rejestracji należy odszukać interesujący termin i miasto. Zapisu dokonujemy poprzez kliknięcie opcji "Zapisz się"
Otworzy się Państwu formularz zgłoszeniowy. Po dokładnym wypełnieniu formularza klikamy na ikonkę "zapisz" na dole tekstu. Ważne, aby podane dane były zgodne z rzeczywistością, ponieważ część z nich potrzebna jest do przygotowania dyplomu i zaświadczenia dla uczestników.
Pamiętamy, aby przeczytać i zaakceptować regulamin. Bez tego nie będzie możliwa dalsza rejestracja (z regulaminem można zapoznać się w tym momencie, można, też później, ponieważ załączany jest do umowy- zgłoszenie).
Po poprawnym procesie rejestracji, wygeneruje się Państwu umowa, którą należy pobrać, wydrukować, podpisać i odesłać do nas faxem, mailem lub pocztą.
Na podany przez Panią/Pana adres e-mailowy zostanie przesłane potwierdzenie rejestracji.
Wpłata zaliczki(lub całości kwoty) na podany w umowie- zgłoszenie numer rachunku bankowego gwarantuje pewne miejsce na liście uczestników szkolenia.
Wpłata pozostałej kwoty za kurs najpóźniej 4 dni przed rozpoczęciem kursu.
Oficjalnym zaproszeniem na kurs jest harmonogram szkolenia wysyłany mailem najpóźniej 1 dzień przed przystąpieniem do szkolenia.

Zobacz terminy